朝鲜族泡菜-辣白菜
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。  菜品历史辣白菜是一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。 制作方法1、将大白菜竖着从中间切开，用1：0.5比列的盐水浸泡12小时腌至白菜柔软，尝起来稍咸即可。将盐渍以后的白菜用流水洗3遍，控干水分等备用。 2、用辣白菜拌料均匀涂抹在每一片叶片上。 3、抹过的白菜即可食用，最好装进容器内，放入冷藏柜（1℃-4℃）中，放置7-15天发小后食用，味道更佳。 上一篇：韩式石锅拌饭 下一篇：没有了 |
